Форматы питания
Прежде чем выбирать меню, решите, какое место еда займёт во времени на борту. Непринуждённый общий обед, ужин с подачей порционных блюд и лёгкие закуски между купаниями требуют разной подготовки, сервиса и пространства.
Общий стол или порционная подача
Общие блюда подходят для неформальной встречи, порционная подача — для торжества за столом. Скажите команде, что вам ближе, чтобы формат можно было проверить для конкретной яхты.
Когда подавать еду
Скажите, станет ли еда центром чартера или одной из его частей и когда её подавать, чтобы время приготовления и сервис можно было спланировать вокруг маршрута.
